Leitung Produktentwicklung (m/w/d)

Firmenprofil

Unser Kunde, ein führendes Unternehmen in der Catering-Branche, das maßgeschneiderte Produkte und Dienstleistungen anbietet und mit nationalen und internationalen Partnern zusammenarbeitet, sucht eine erfahrene Führungskraft für die Leitung der Produktentwicklung (d/w/m), die den Bereich weiter vorantreibt und das Team erfolgreich steuert.

Wir bieten

• unbefristetes Beschäftigungsverhältnis 

• Home-Office nach Abstimmung möglich

• Corporate Benefits (Vergünstigungen bei diversen Shops / Online Shops)

• Förderung der individuellen Entwicklung

• internationales Unternehmensumfeld und Zusammenarbeit mit nationalen und internationalen Köchen

• qualitativ hochwertige Produkte

Ihre Aufgaben

• Disziplinarische, fachliche und organisatorische Leitung des Produktentwicklungsteams, sowie Entwicklung und Förderung von Talenten um Konsistenz, Qualität und gesteigerte Produktivität zu gewährleisten

• Enge Zusammenarbeit mit dem Menüentwicklungsteam, der Qualitätssicherung und Innovations-/Celebrity-Köchen, Lieferanten und Kunde

• Entwicklung und Optimierung bestehender und neuer, innovativer Menü, Komponenten und Konzepte durch kulinarische Expertise und in enger Zusammenarbeit mit dem Produktentwicklungsteam und dem Regional Executive Chef CEE unter Berücksichtigung von aktuellen Trends, Marktforschungsergebnissen sowie Marktanalyse

• Planung und Durchführung von Workshops und Menüpräsentationen

• Erfüllung von Kundenerwartungen in Bezug auf Präsentationsaufbau, Produktinnovation, Produktsortiment, Richtigkeit der Menüspezifikationen und kulinarische Kompetenz

• Sicherstellung und Einhaltung der gesetzlichen Anforderungen im Einklang mit den internationalen Kontrollen für Lebensmittelsicherheit

• Bearbeitung von Reklamationen und Mängelrügen

• Einbinden von aktuellen Trends in der Lebensmittel-Zubereitung und Produkt-Trends

• eigenständige Kundenbetreuung (auch international)

• Entwicklung, Aufbau, Kalkulation und Optimierung von Rezepturen in allen Temperaturstufen in Zusammenarbeit mit dem Produktionsteams

• In der Lage, Rezepte einzelner Gerichte in enger Zusammenarbeit mit der Produktion in die Produktion großer (industrieller) Lebensmittel zu übersetzen, während die höchsten Qualitätsniveaus und Geschmacks-profile beibehalten werden.

• Gutes Verständnis für neue Produktionsverfahren wie Sous Vide, MAP etc.

• Teilnahme an Lebensmittelmessen und Workshops mit neuen und aktuellen Lieferanten, um den Einblick in Trends zu maximieren und ein konstantes Maß an Proaktivität aufrechtzuerhalten

Ihr Profil

• *Abgeschlossenes Studium im Bereich Lebensmitteltechnologie, Master-Abschluss von Vorteil

• *Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung in leitender Funktion, internationale Erfahrung von Vorteil

• Tiefgehende Kenntnisse in Produktentwicklung / Produktionstechniken (wünschenswert in Airline Catering und/oder Erfahrung in industrieller Lebensmittelproduktion)

• Kenntnisse über moderne Produktionsverfahren und internationale Kulinarik (z.B. Halal)

• Kenntnisse in HACCP und IFS, Projektmanagement-Fähigkeiten

• Ausgeprägte Lebensmittelkenntnisse, kaufmännisches Bewusstsein, Zeitmanagement; kulinarisches Verständnis (lokale/internationale Küche, Trends)

• ausgezeichnete Deutsch- und Englisch-Kenntnisse in Wort und Schrift

• gute MS Office und ERP Kenntnisse (idealerweise BaaN LN); Verständnis von Fertigungsbetriebsprozessen

• Verhandlungsgeschick

• Kreativität und Präsentationsfähigkeit

• hohe Verbindlichkeit und Einsatzbereitschaft

• *Führerschein und Reisebereitschaft innerhalb Deutschlands und teilweise Europa

• Teamfähigkeit, Durchsetzungsvermögen, Kommunikationsstärke, Zahlen- und Analysestärke